Costos centralizados y siempre vigentes
Al modificar un ingrediente o una preparación base, se recalculan automáticamente todos los productos y formatos que dependen de ellos.
Productos
Resultado antes de guardar
Tutorial
Ingrediente o preparación base → Receta → Formatos de venta → Costo automático.
1. Ingredientes
Crea cada materia prima una sola vez. Ingresa el precio de compra neto y el contenido real del envase. Si cambia el precio, edita el ingrediente; no modifiques cada receta.
2. Recetas y productos intermedios
Selecciona materias primas, packaging o productos elaborados previamente. Por ejemplo, una receta de cheesecake puede incorporar un brownie base y su costo se actualizará automáticamente.
Formato individual
Si una torta rinde 12 porciones, agrega un formato “Porción” con cantidad por venta = 1.
Torta completa
En la misma receta agrega “Torta completa” con cantidad por venta = 12. No es necesario duplicar el producto.
Neto versus IVA
| Concepto | Tratamiento |
|---|---|
| Costo ingredientes / packaging | Neto |
| Costo receta / unidad | Neto |
| Precio actual | IVA incluido |
| Precio piso 3x | Se calcula neto y se muestra con IVA incluido |
| Precio técnico Food Cost | Se calcula neto y se muestra con IVA incluido |
| Food Cost | Costo neto / venta neta |
Configuración
Parámetros
Food Cost objetivo por categoría
Conexión
Project URL y Publishable Key se guardan localmente en cada navegador; los datos empresariales permanecen en Supabase.