Chocolat · Costeo Cloud

MentorPyME · Supabase v7
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Costos centralizados y siempre vigentes

Al modificar un ingrediente o una preparación base, se recalculan automáticamente todos los productos y formatos que dependen de ellos.

Ingredientes activos
0
Productos activos
0
Food Cost promedio
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Productos

Maestro de ingredientes

Cada ingrediente se crea una sola vez y puede usarse en múltiples recetas.
Actualización automática: editar el precio o contenido de compra modifica inmediatamente el costo de todos los productos que utilizan ese ingrediente.

Nueva receta

Combina materias primas, packaging y productos intermedios elaborados por Chocolat.

1. Componentes de la receta

Cada fila puede ser un ingrediente o un producto intermedio ya costeado.

2. Formatos de venta

La receta es única; agrega aquí torta completa, porción, caja u otros formatos.

Resultado antes de guardar

Materias primas (neto)$0
Packaging (neto)$0
Costo receta (neto)$0
Costo unidad producción (neto)$0

Lista de productos

Los costos provienen de la vista canónica de Supabase y siempre utilizan el precio vigente de cada ingrediente.

Tutorial

Ingrediente o preparación base → Receta → Formatos de venta → Costo automático.

1. Ingredientes

Crea cada materia prima una sola vez. Ingresa el precio de compra neto y el contenido real del envase. Si cambia el precio, edita el ingrediente; no modifiques cada receta.

2. Recetas y productos intermedios

Selecciona materias primas, packaging o productos elaborados previamente. Por ejemplo, una receta de cheesecake puede incorporar un brownie base y su costo se actualizará automáticamente.

Formato individual

Selecciona Porcionado e indica cuántas porciones equivale la receta. El costo se divide automáticamente por esa cantidad.

Torta completa

Selecciona Unidad completa. Puedes activar también Porcionado para comparar costos y precios de ambas alternativas.

Neto versus IVA

ConceptoTratamiento
Costo ingredientes / packagingNeto
Costo receta / unidadNeto
Precio actualIVA incluido
Precio piso 3xSe calcula neto y se muestra con IVA incluido
Precio técnico Food CostSe calcula neto y se muestra con IVA incluido
Food CostCosto neto / venta neta

Configuración

Permisos: solo el rol administrador puede modificar IVA, factor piso, redondeo y Food Cost objetivo. Editores pueden trabajar con ingredientes y recetas; viewers solo consultan.

Parámetros

Food Cost objetivo por categoría

Conexión

Project URL y Publishable Key se guardan localmente en cada navegador; los datos empresariales permanecen en Supabase.